Quỳnh Nguyễn · vérifié le
Réponse courte : partez à Chongqing de mars à mai ou en octobre-novembre ; en juillet-août, les maximales moyennes atteignent 32,2 à 32,8 °C. Goûtez la fondue mala et demandez un pot yuanyang si vous craignez le piment. Prévoyez 2 à 3 jours. Budget : vols, visa si nécessaire, hôtel, repas, transports, entrées et excursions.
Chongqing est une métropole de montagne sur le Yangtsé, où les tours s'empilent à flanc de colline et où un métro léger traverse un immeuble d'habitation. C'est aussi la porte des Trois Gorges et le berceau de la fondue épicée la plus célèbre de Chine. Je suis guide privée vietnamophone, basée à Pékin ; voici ce que je conseille à mes voyageurs, avec les données climatiques de l'OMM.
Chongqing en bref
| Question | Réponse |
|---|---|
| Meilleure période | Mars-mai et octobre-novembre |
| À éviter | Juillet-août, maximales moyennes de 32,2 à 32,8 °C |
| Nombre de jours | 2 à 3 jours |
| À goûter | Fondue de Chongqing, xiaomian, laziji, poisson grillé |
| Incontournables | Grotte de Hongya, station Liziba, Ciqikou, Dazu, Wulong |
Quand partir à Chongqing ?
Mars-mai et octobre-novembre sont les périodes les plus agréables. Chongqing est réputée être l'une des « villes fournaises » de Chine : selon l'OMM, juillet-août affichent 32,2 à 32,8 °C de maximale moyenne, et mai à juillet sont les mois les plus pluvieux, avec 159 à 171 mm par mois.
| Saison | Minimale à maximale moyennes | Pluie moyenne par mois | Avis |
|---|---|---|---|
| Printemps (mars-mai) | 10,9 à 25,9 °C | 37-159 mm | Agréable ; plus pluvieux dès mai |
| Été (juin-août) | 21,5 à 32,8 °C | 138-171 mm | Très chaud et humide |
| Automne (sept.-nov.) | 11,5 à 26,5 °C | 53-149 mm | Septembre encore chaud et pluvieux ; octobre-novembre frais |
| Hiver (déc.-févr.) | 5,6 à 11,6 °C | 20-26 mm | Humide et frais, peu de pluie |
Moyennes climatiques 1961-1990, d'après l'OMM.
La ville n'est que pentes et escaliers : l'été, les visites épuisent vite. Avec des parents âgés, je conseille mars-avril ou octobre-novembre, en visitant tôt le matin et en soirée. Pour les jours fériés chinois, voir quand partir en Chine.
Que manger à Chongqing ?
La fondue d'abord : Chongqing est la capitale de la saveur « mala », piquante et anesthésiante. Ma liste :
- La fondue de Chongqing : un bouillon rouge ardent, brûlant et engourdissant grâce au piment et au poivre du Sichuan.
- Le xiaomian : les nouilles épicées du matin que tout le monde mange.
- Le laziji : poulet frit croustillant noyé sous les piments séchés.
- Le poisson grillé (kaoyu) : poisson grillé aux assaisonnements relevés.
- Le suanlafen : nouilles de patate douce aigres et piquantes.
Astuce : précisez votre tolérance au piquant, ou commandez un pot yuanyang, mi-épicé mi-doux. Même les amateurs de piment sont souvent surpris par le poivre du Sichuan ; avec des parents âgés ou un estomac sensible, commencez par le bouillon doux.
Que voir à Chongqing ?
- La grotte de Hongya : maisons sur pilotis étagées au bord du fleuve, à voir une fois la nuit bien tombée, toutes lumières allumées.
- La station Liziba : là où un métro léger traverse de part en part une tour d'habitation.
- La vieille ville de Ciqikou : quartier au bord de l'eau, maisons de thé, artisanat et petites bouchées.
- Le téléphérique au-dessus du Yangtsé : transport et point de vue à la fois.
- Les sculptures rupestres de Dazu : sculptures bouddhistes taillées dans la falaise, classées au patrimoine mondial.
- Le karst de Wulong : trois ponts naturels colossaux et une gorge majestueuse.
- Le changement de visage de l'opéra du Sichuan et les croisières sur le Yangtsé, porte des Trois Gorges.
Comment se déplacer à Chongqing ?
Métro léger et métro sont bien développés, entre collines et fleuve, et le téléphérique sert à la fois de transport et de belvédère. Avec ses routes pentues et ses échangeurs enchevêtrés, les cartes du téléphone se perdent parfois : pour Dazu ou Wulong (à quelques heures), une voiture privée s'impose. Pour combiner avec Chengdu, voir le guide de Chengdu.
Quel budget prévoir pour Chongqing ?
Un voyage à Chongqing compte en général sept postes :
- Vols.
- Visa, si nécessaire : voir le guide du visa et le transit sans visa de 240 heures.
- Hôtel.
- Repas : fondue, nouilles, petites bouchées.
- Transports en ville : métro, taxis, téléphérique.
- Entrées et excursions : sculptures de Dazu, Wulong, croisière sur le Yangtsé.
- SIM ou eSIM et espèces de secours : voir SIM, eSIM et VPN et Alipay et WeChat Pay.
Les fourchettes par niveau de confort sont dans notre guide du budget pour la Chine.
Combien de jours à Chongqing ?
2 à 3 jours : une journée pour le centre (grotte de Hongya, Liziba, Ciqikou), une pour Dazu ou Wulong, et une de plus si vous embarquez pour une croisière sur le Yangtsé.
Faut-il un guide à Chongqing ?
Un guide vous évite de vous perdre dans le labyrinthe vertical de Chongqing et commande votre fondue au niveau de piquant souhaité.
Je suis guide privée basée à Pékin et je parle vietnamien, anglais et mandarin, pas français. J'accompagne 1 à 8 personnes partout en Chine et peux organiser tout le voyage : accueil à l'aéroport, chauffeur privé, carte SIM chinoise et interprète. Les prix sont établis par voyage : voir mes services ou demander un devis.
Sources
- Moyennes climatiques mensuelles de Chongqing (1961-1990) : OMM
Questions fréquentes
Quand partir à Chongqing ?
De mars à mai et en octobre-novembre. Selon l'OMM, juillet-août affichent 32,2 à 32,8 °C de maximale moyenne, d'où la réputation de ville fournaise de Chongqing, et mai à juillet sont les mois les plus pluvieux, avec 159 à 171 mm par mois. L'hiver est humide et frais, entre 5,6 et 11,6 °C.
Que manger à Chongqing ?
La fondue de Chongqing, bouillon rouge piquant et anesthésiant au piment et au poivre du Sichuan ; demandez un pot yuanyang moitié épicé, moitié doux si vous craignez le piment. Goûtez aussi le xiaomian, nouilles épicées du matin, le laziji, poulet frit sous les piments séchés, le poisson grillé et le suanlafen, nouilles aigres-piquantes.
Que voir à Chongqing ?
La grotte de Hongya, maisons sur pilotis illuminées au bord du fleuve ; la station Liziba, où le métro léger traverse un immeuble ; la vieille ville de Ciqikou ; le téléphérique au-dessus du Yangtsé. Plus loin : les sculptures rupestres de Dazu, au patrimoine mondial, et les trois ponts naturels du karst de Wulong.
Combien de jours à Chongqing ?
Deux à trois jours : un pour le centre (Hongya, Liziba, Ciqikou), un pour Dazu ou Wulong, à quelques heures de route, et un de plus si vous embarquez pour une croisière sur le Yangtsé.
Quel budget prévoir pour Chongqing ?
Prévoyez sept postes : vols, visa si nécessaire, hôtel, repas, transports en ville, entrées et excursions (Dazu, Wulong, croisière sur le Yangtsé), plus une SIM ou eSIM et un peu d'espèces. Les fourchettes par niveau de confort sont détaillées dans notre guide du budget pour la Chine.
