Quỳnh Nguyễn · vérifié le
Réponse courte : partez à Shanghai de mars à mai ou en octobre-novembre, en évitant les pluies de mi-juin à début juillet et le pic des typhons de fin août à mi-septembre. Goûtez les xiaolongbao et les shengjianbao (9 à 13 yuans les quatre). Prévoyez 3 à 4 jours.
Je suis guide privée vietnamophone, basée à Pékin, et j'accompagne souvent des voyageurs à Shanghai. Voici ce que je leur conseille avant le départ, avec les chiffres du portail officiel de la municipalité et de l'Organisation météorologique mondiale (OMM).
Shanghai en bref
| Question | Réponse |
|---|---|
| Meilleure période | Mars-mai et octobre-novembre |
| À éviter | Pluies de mi-juin à début juillet ; typhons de fin août à mi-septembre |
| Nombre de jours | 3 à 4 jours |
| À goûter | Xiaolongbao, shengjianbao, nouilles à l'huile de ciboule, crabe poilu (automne) |
| Souvenirs | Bonbons White Rabbit, gâteaux aux haricots mungo, produits Shanghai gifts |
| Aéroport de Pudong vers la ville | Maglev, 8 minutes jusqu'à Longyang Road, 50 yuans |
Quand partir à Shanghai ?
Le printemps (mars-mai) est la meilleure saison touristique selon le portail officiel de Shanghai : floraisons, 11 à 21 °C en moyenne, bruine fréquente. L'automne (septembre-novembre) se rafraîchit d'environ 25 °C à 15 °C et se prête aux balades sur le Bund ; je préfère octobre-novembre, car septembre reste pluvieux.
| Saison | Minimale à maximale moyennes | Pluie moyenne par mois | Avis |
|---|---|---|---|
| Printemps (mars-mai) | 5,1 à 23,5 °C | 81-115 mm | Meilleure saison, un peu de bruine |
| Été (juin-août) | 20,3 à 31,6 °C | 128-152 mm | Chaud et humide, pluies de mi-juin à début juillet |
| Automne (sept.-nov.) | 8,6 à 27,2 °C | 51-156 mm | Agréable dès octobre ; septembre est le mois le plus pluvieux |
| Hiver (déc.-févr.) | 0,5 à 10,6 °C | 35-59 mm | Froid humide, neige rare |
Moyennes climatiques 1961-1990, station de Hongqiao, d'après l'OMM.
- Été : en 2024, juillet et août ont souvent dépassé 35 °C. La saison des pluies, de mi-juin à début juillet, n'est pas la meilleure pour voyager.
- Typhons : le pic va de fin août à mi-septembre, avec vents forts et fortes pluies ; prenez un parapluie qui protège aussi du soleil.
- Hiver : le plus froid tombe entre fin janvier et début février, et l'humidité accentue la sensation de froid. Gants, écharpe et bonnet, surtout pour les seniors.
Pour les jours fériés chinois et l'affluence, voir quand partir en Chine.
Que manger à Shanghai ?
Commencez par les xiaolongbao et les shengjianbao ; la cuisine shanghaïenne est riche et légèrement sucrée. Ma liste :
- Xiaolongbao de Nanxiang (南翔小笼包) : pâte fine, au moins 18 plis, farce de porc et bouillon chaud. Le savoir-faire est inscrit au patrimoine culturel immatériel national depuis 2014. Le Nanxiang Steam Bun Restaurant, fondé en 1900, se trouve dans le quartier du jardin Yu, au 87 Yuyuan Road, ouvert de 7 h 30 à 20 h 30, environ 93 yuans par personne en moyenne.
- Shengjianbao (生煎) : petits pains au porc poêlés, base croustillante. On les commande au liang, soit quatre pièces, pour 9 à 13 yuans dans les maisons anciennes comme Da Hu Chun ou Lao Zheng He (11 yuans les quatre).
- Nouilles à l'huile de ciboule (葱油拌面) : ciboules frites lentement jusqu'à ce qu'elles dorent, mélangées aux nouilles.
- Canard aux huit trésors (farci de riz gluant, châtaignes et champignons) et crevettes cristal : deux classiques des restaurants shanghaïens.
- Hongshao rou : poitrine de porc braisée dans une sauce brune légèrement sucrée.
- Selon la saison : le yanduxian, soupe de pousses de bambou au porc frais et salé, au printemps ; le crabe poilu en automne.
Pour manger un xiaolongbao sans se brûler : soulevez-le doucement par le haut, posez-le sur une cuillère, percez une petite ouverture, aspirez le bouillon, puis mangez le reste avec du vinaigre noir et du gingembre. Avec des enfants ou des parents âgés, je laisse refroidir une minute : le bouillon est brûlant.
Que ramener de Shanghai ?
Les souvenirs les plus simples à rapporter sont les bonbons White Rabbit, les gâteaux aux haricots mungo et les produits labellisés Shanghai gifts. Les trois premières adresses sont sur East Nanjing Road, une soirée suffit :
- Bonbons au lait White Rabbit (大白兔) : White Rabbit Store, 100 East Nanjing Road, coffrets de plusieurs parfums.
- Gâteaux aux haricots mungo Shen Da Cheng (沈大成) : 636 East Nanjing Road ; texture fine, peu sucrés, coffrets classique et pistache.
- Feuilletés papillon de Huadian : au Shanghai First Foodhall, 720 East Nanjing Road, cuits sur place toute la journée.
- Shanghai gifts (上海礼物) : 635 produits retenus par l'association commerciale et l'association du tourisme de Shanghai, des magnets reproduisant des tableaux de Wu Guanzhong aux broderies, services à thé et douceurs de marques centenaires. En vente à la tour de la Perle d'Orient, au bâtiment Est du musée de Shanghai et au First Food Store.
- Un qipao sur mesure ou de l'artisanat à Tianzifang, si vous avez le temps.
Que voir à Shanghai ?
- Le Bund : immeubles de style européen face à la skyline de Pudong. Allez-y deux fois, de jour et à l'heure des illuminations.
- Le ferry sur le Huangpu : 2 yuans la traversée ; l'embarcadère d'East Jinling Road est le plus pratique et c'est la façon la moins chère de voir les deux rives.
- Pudong : la tour de la Perle d'Orient et les gratte-ciel.
- Le jardin Yu : un jardin classique du Jiangnan dans la vieille ville, à côté du Nanxiang Steam Bun Restaurant.
- L'ancienne Concession française : rues bordées de platanes et cafés ; les feuilles jaunissent en novembre.
- Zhujiajiao : cité lacustre aux ponts de pierre, à environ une heure du centre.
Combien de jours à Shanghai ?
3 à 4 jours pour une première visite :
- Jour 1 : le Bund le matin, le ferry vers Pudong, retour au Bund pour les illuminations.
- Jour 2 : le jardin Yu et les xiaolongbao de Nanxiang, puis Nanjing Road et les souvenirs.
- Jour 3 : l'ancienne Concession française et Tianzifang.
- Jour 4 (facultatif) : la cité lacustre de Zhujiajiao.
Avec des parents âgés, je prévois les quatre jours avec une pause à l'hôtel l'après-midi, car chaque visite demande beaucoup de marche. Pour combiner avec Pékin, Hangzhou et Suzhou, voir l'itinéraire de 7 jours et le guide de Hangzhou.
Comment se déplacer à Shanghai ?
- Depuis l'aéroport de Pudong : le Maglev parcourt 30 km jusqu'à la station Longyang Road en 8 minutes, jusqu'à 300 km/h ; 50 yuans l'aller simple, 80 yuans l'aller-retour. Longyang Road n'est pas le centre : continuez en métro ou en taxi.
- Métro : plus de 900 km et 21 lignes ; à partir de 3 yuans pour les 6 premiers km. Billets à l'unité aux distributeurs (Visa et Mastercard acceptées), appli Metro Daduhui, ou carte sans contact Visa, Mastercard, UnionPay, JCB ou American Express directement aux portiques.
- Taxi : prise en charge 14 yuans, puis 2,7 yuans le km après 3 km ; majoration de 30 % de 23 h à 5 h.
- Ferry du Huangpu : 2 yuans, transport et balade à la fois.
Avec de grosses valises ou des parents âgés, je prends plutôt un taxi ou une voiture privée depuis l'aéroport qu'une correspondance à Longyang Road. Pour le paiement et la connexion, lisez Alipay et WeChat Pay et SIM, eSIM et VPN ; pour l'entrée en Chine, voir le guide du visa.
Faut-il un guide à Shanghai ?
Shanghai est l'une des villes chinoises les plus faciles à visiter seul : le métro est signalé en anglais et accepte les cartes étrangères. Un guide est surtout utile avec des parents âgés, de jeunes enfants, ou pour un interprète lors d'achats ou de rendez-vous d'affaires.
Je suis guide privée basée à Pékin et je parle vietnamien, anglais et mandarin, pas français. J'accompagne 1 à 8 personnes partout en Chine et peux organiser tout le voyage : accueil à l'aéroport, chauffeur privé, carte SIM chinoise et interprète (rendez-vous, achats, sourcing). Les prix sont établis par voyage : voir mes services ou demander un devis.
Sources
- Les quatre saisons de Shanghai : english.shanghai.gov.cn
- Moyennes climatiques mensuelles (1961-1990) : OMM
- Plats emblématiques de Shanghai : english.shanghai.gov.cn
- Xiaolongbao et Nanxiang Steam Bun Restaurant : english.shanghai.gov.cn
- Shengjianbao et prix : english.shanghai.gov.cn
- Saison du crabe poilu : english.shanghai.gov.cn
- White Rabbit, gâteaux aux haricots mungo, feuilletés papillon : english.shanghai.gov.cn
- Shanghai gifts : english.shanghai.gov.cn
- Métro, taxi, ferry et Maglev (mise à jour du 30 juin 2026) : english.shanghai.gov.cn
Questions fréquentes
Quand partir à Shanghai ?
De mars à mai et en octobre-novembre. Le portail officiel de Shanghai qualifie le printemps de meilleure saison touristique, avec 11 à 21 °C en moyenne, et l'automne de moment idéal pour flâner sur le Bund. Évitez la saison des pluies, de mi-juin à début juillet, et le pic des typhons, de fin août à mi-septembre.
Que manger à Shanghai ?
Les xiaolongbao et les shengjianbao avant tout. Les xiaolongbao de Nanxiang comptent au moins 18 plis et leur savoir-faire est inscrit au patrimoine culturel immatériel national depuis 2014 ; les shengjianbao se commandent au liang, soit quatre pièces, pour 9 à 13 yuans dans les maisons anciennes. Ajoutez les nouilles à l'huile de ciboule, le canard aux huit trésors, les crevettes cristal et, en automne, le crabe poilu.
Que ramener de Shanghai ?
Des bonbons au lait White Rabbit (boutique au 100 East Nanjing Road), des gâteaux aux haricots mungo Shen Da Cheng (636 East Nanjing Road) et des produits labellisés Shanghai gifts : magnets, broderies, services à thé. Ces derniers se trouvent à la tour de la Perle d'Orient, au bâtiment Est du musée de Shanghai et au First Food Store.
Combien de jours à Shanghai ?
Trois à quatre jours : un pour le Bund et Pudong, un pour le jardin Yu et Nanjing Road, un pour l'ancienne Concession française, et un quatrième pour la cité lacustre de Zhujiajiao. Avec des parents âgés, je conseille les quatre jours pour garder une pause l'après-midi.
Comment aller de l'aéroport de Pudong au centre de Shanghai ?
Le plus rapide est le Maglev : 30 km jusqu'à la station Longyang Road en 8 minutes, jusqu'à 300 km/h, pour 50 yuans l'aller simple ou 80 yuans l'aller-retour, puis métro ou taxi jusqu'à l'hôtel. En taxi, la prise en charge est de 14 yuans, puis 2,7 yuans le km après 3 km, avec 30 % de majoration de 23 h à 5 h.
